Kafa minas ukusa prave domaće kafe
Kafa od davnina, preko 35 god. tradicije
Više od tri decenije preduzeće “Rakić-LTD” doo iz Smedereva, proizvodi i u ponudi ima kvalitetnu Minas kafu, napravljenu po tradicionalnoj recepturi.
Naša kafa je odličnog ukusa, proverenog kvaliteta.
Pakovanja su od 100gr, 200gr i 500gr.
Kada nas pitaju o kafi, kažemo: “Postojimo preko tri decenije (
35 godina tradicije
)”
A šta više reći !!! To je naša nagrada a i verni potrošači koji godinama konzumiraju našu kafu …
Sve to nas čini i ponosnim i daje nam i obavezu da u svakom trenutku “kafa” mora biti od kvalitetne sorte Minas kafe, pravljena po tradicionalnoj recepturi.
Prilikom konzumiranja, ukusa prave domaće kafe .
Ljubitelji, konzumenti ovog toplog i lepog napitka, proverite i uverite se da je naša kafa jedna od najboljih na tržištu i cena sigurno najpovoljnija za Minas kafu tog kvaliteta.
Za sve kupce na veliko, možemo ponuditi posebne (ugovorene) cene, rabate, dogovoreno vreme isporuke i izaći u susret svim zahtevima koji se mogu definisati Ugovorom.
Kafa od davnina, duši je milina.
Zrna kafe
Kafa je blago kisela (pH 5.0–5.1) i može imati stimulativni efekat na organizam zahvaljujući sadržaju kofeina. Jedan je od najpopularnijih napitaka na svetu i može se pripremati i služiti na različite načine. Uticaj kafe na ljudsko zdravlje bio je predmet brojnih istraživanja, a rezultati se razlikuju. Većina savremenih studija pokazuje da je umerena konzumacija kafe bezbedna, pa čak i blago korisna za zdrave odrasle osobe. Ipak, određena jedinjenja u kafi, poput diterpena, mogu povećati rizik od srčanih oboljenja.
Biljka kafa (lat. Coffea) je rod zimzelenog žbunja ili niskog drveća iz familije Rubiaceae.
Listovi su naspramno raspoređeni, cvetovi su beli i nalaze se u pazuhu listova, dok plodovi imaju oblik bobice i podsećaju na plod trešnje.
Rod obuhvata oko 40 vrsta koje rastu u tropskim oblastima, pretežno u Africi, a tri vrste se najčešće koriste za proizvodnju kafe:
- Coffea arabica – potiče iz Etiopije (oblast Kafa), ima cvet podeljen na pet režnjeva i danas se najviše uzgaja u Brazilu
- Coffea liberica – poreklom iz Liberije i Gvineje, ima cvet podeljen na 6–8 režnjeva
- Coffea stenophylla – poreklom iz Sijera Leonea, ima usko lišće i cvet sa 5–7 režnjeva
U trgovini se koristi seme koje je očišćeno od mesnatog omotača i srebrnaste pokožice. Ovi delovi se uklanjaju sušenjem ili vlažnim postupkom obrade.
Seme kafe sadrži:
- kofein (jedna šoljica kafe sadrži oko 100–150 mg kofeina)
- masti (lipide)
- šećere (polisaharide i glikozide)
Pored toga, zrno kafe sadrži i hlorogenske kiseline, trigonelin, aminokiseline, proteine i minerale poput kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, fosfora i sumpora.
Arabika, sorta
Arabika je kvalitetna kafa i čini oko 75–80% ukupne svetske proizvodnje.
Raste na nadmorskoj visini od 600 do 2000 metara, a na plantažama obično ne prelazi visinu od 3 metra.
Mladici su potrebne oko tri godine da počne da cveta, a prvi rod daje tek naredne godine nakon cvetanja. Jedno drvo u proseku daje od 1 do 3 kilograma plodova. U Brazilu, gde se berba obavlja jednom godišnje, traje od maja do avgusta.
Poznate arabike:
Robusta, sorta
Ova vrsta kafe uzgaja se u Africi i Aziji (Indija, Indonezija, Vijetnam), najčešće na nadmorskoj visini do 600 metara. Uzgoj je jednostavniji, a biljka je otpornija na bolesti.
Zastupljena je sa oko 20–25% u ukupnoj svetskoj proizvodnji. Karakterišu je sitnija zrna, svetlije boje i nepravilnog oblika.
Napitak od čiste robuste ima jači, opor i gorak ukus, sa manje arome. Zbog toga se najčešće koristi u mešavinama, gde doprinosi punoći ukusa i jačini napitka.
Najveći proizvođači robuste su Vijetnam, Indonezija, Uganda, Indija i Obala Slonovače.
Kafa je prvi put označio pore u Brazilu – Cerrado Mineiro, Brazil
„Kafa sa nadmorskom visinom“ možda je najbolji način opisivanja kafe proizvedene u Cerradu.
Grad severozapadno od države Minas Gerais.
Moćan asortiman ukusa i aroma sastoji se od nota oraha i karamele, limunske kiseline, od blagih do punog tela.
Čokoladnog ukusa i dugog i prijatnog završetka, čine ovaj region broj 1 u izboru brazilskih mešavina.
Cerrado Mineiro bio je prvi region u Brazilu koji je dobio priznanje za kvalitet kroz sertifikaciju o poreklu.
Područje ima 210 hiljada hektara, godišnje se proizvede u proseku 5 miliona kesica kafe , koje su odgovorne za 12,7% brazilske proizvodnje i 25,4% proizvodnje Minas Gerais.
U Cerrado Mineiru pronađite ekskluzivnu kafu, jer je terroir jedan od faktora odgovornih za note u degustaciji.
Područje je takođe poznato po jedinstvenim ljudskim i kulturnim elementima, kao što su znanje i stručnost uzgajivača.
Savršena podela godišnjih doba, sa vrućim i vlažnim letom i blagom i suvom zimom, još je jedna karakteristika koja kafu iz Cerrado-a čini izuzetnog kvaliteta.
Potvrda o poreklu i kvalitetu daje se samo proizvođačima koji poštuju proizvodni postupak, nalaze se na minimalnoj nadmorskoj visini od 800 m i imaju najmanje 80 SCAA bodova.
Prednosti nabavke proizvoda iz određenih područja su transparentnost porekla, poljoprivrednih procesa, istorije i kvaliteta kafe zrna.
Federacija Mineiro Cerrado je neprofitna organizacija osnovana od strane proizvođača; kontroliše poreklo i kvalitet; fokusira se na budućnost poljoprivrednika i regiona, primenjujući održive prakse.
Kafa veleprodaja kafe
Kafa je jedan od najpopularnijih napitaka na svetu, prepoznatljiva po bogatom mirisu i karakterističnom ukusu. Dobija se pripremom prženih i samlevenih zrna biljke kafe, najčešće u vodi ili uz dodatak mleka.
Najčešće se služi topla i predstavlja nezaobilazan deo svakodnevnih navika širom sveta.
Nakon konzumacije, kafa deluje stimulativno – povećava budnost, poboljšava koncentraciju i daje osećaj energije. U većim količinama može izazvati nesanicu, ubrzan rad srca i nervozu, pa se preporučuje umerena upotreba.
Postoji više načina pripreme kafe, među kojima su najpoznatiji turska kafa, espresso, filter kafa, instant kafa, kapućino i razne specijalne varijante poput irske kafe.
Biljka kafe uzgaja se u više od 70 zemalja, pretežno u tropskim i ekvatorijalnim regionima Južne Amerike, Afrike i Azije. Najzastupljenije vrste su arabika, poznata po blažem i aromatičnijem ukusu, i robusta, koja ima jači i gorči ukus i sadrži više kofeina.
Nakon berbe, zrna kafe se obrađuju, suše i prže do željenog stepena, čime se razvija njihov specifičan ukus i aroma. Zatim se melju i pripremaju na različite načine.
Zelena (nepržena) kafa predstavlja jedan od najvažnijih poljoprivrednih proizvoda na svetskom tržištu i značajnu izvoznu robu mnogih zemalja.
uverite se
